聚星娱乐

您好,欢迎访问我们的网站,我们将竭诚为您服务!

南湖银芽茶叶采制工艺

2019-12-17 17:39分类:品茶 阅读:

 

南湖银芽采制工艺


南湖银芽采制工艺


1、鲜叶采摘标准:南湖银芽以芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强、叶色绿、内含物丰富的地方群体种(以更新改造园为好)鲜叶为原料,清明至谷雨间采摘,标准为一芽一叶初展,要求芽叶形状、大小、色泽一致。紫芽叶、病虫芽叶、对夹叶、雨水叶一律不采。


2、摊青:采回后的鲜叶及时薄摊在竹帘上,室内应阴凉、干燥,摊放时间约6小时,以鲜叶含水量减少到70%左右为适度。


3、杀青:杀青在30型滚筒杀青机中进行。电热加温至250℃左右,筒腔出叶口处气温达90C时开始投叶,以叶色由鲜绿转为暗绿、失去光泽、折茎不断、青草气消失且显露清香为适度。


4、理条做形:杀青叶下机后要用风扇快速吹走水蒸气使之冷却,以防止叶色变黄和产生闷气,然后进行轻揉搓条。搓条开始时用力要轻,随着水分散失逐渐加重,到茶叶有粘手感时转入电炒锅中理条。理条锅温按100C、80C、60c顺序变化。采用“带、拢、抖、甩”等手法把芽叶理顺,同时做形。理条做形中要注意用力强度和操作速度,做到轻重轻、快慢快相结合,历时15~20分钟,理至茶条竖直挺秀、白毫显露、七成干时出锅摊凉。


5、干燥:干燥分毛火和足火两个过程,目的是进一步散发水分,发展香气,固定外形,提高品质。毛火和足火都在烘笼上烘焙,烘笼温度为50~70C,烘时要勤翻。毛火达八九成干时出笼摊凉,然后进行足火,至手捏茶成粉末,含水量达5%时下烘摊凉,再经筛剔、分级、包装后贮存或出售。


郑重声明:茶叶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!

上一篇:汶溪玉绿茶叶简介

下一篇:乐昌白毛茶产地分布

相关推荐


关注我们

    聚星娱乐登录-注册开户总代网址-【首页】
返回顶部